Vinarija Panajotović – degustacija vina ispod zemlje

winery Panajotovic degustacija vina u vinariji podrum vina Vinarija Panajotović

Vinarija Panajotović

Život je čudo. Uvek vas odvede na mesta za koja nikad ne biste ni pomislili da postoje, a kada stignete tamo shvatite da ste oduvek želeli da budete tu.

Pala je noć. Krenuli smo ka Senjaku. Vinarija Panajotović. Imali smo dogovor da se nađemo ispred laguma. Hmm… Šta je lagum? Po guglu to je podzemni prolaz… Hm dovoljno. Ne želimo dalje da istražujemo online, želimo da čujemo pravu priču! Deluje zanimljivo i mistično, čak malo i zastrašujuće. Ipak je 8 sati uveče…

Oboje nemirnog duha prelazimo na šalu jer smo naučili još odavno da predrasude skoro nikad nisu istina. Mada nam nije bilo jasno što bi neki lik muljao grožđe pod zemljom! Poznata nam je tradicija pravljenja vina iz knjiga i filmova, ovo se nekako ne uklapa! Parkiramo automobil i dolazimo do ulaza…

Ulaz u lagum
Ulaz u lagum

Vidno uzbuđeni čekali smo domaćina.

Vinarija Panajotović

Podrum vina Panajotović

Posle kratkog upoznavanja krenuli smo hodnicima obasjanim bakljama i svećama. Mističan a u isto vreme, veoma prijatan prizor, kao iz nekog filma sa tajnim odajama. Slušali smo priču o istoriji laguma, kada se pretpostavlja da je nastao, za šta se koristio, ko se nekada davno šetao tim hodnicima…

lagum vinarija podrum vina

Deluje zanimljivo, zar ne? Još je zanimljivije kad dođete do kraja ovog tunela i nabasate na gomilu precizno naslaganih boca, za koje kasnije saznate da su pune 🙂

lagum beograd ispod beograda

A onda kreće priča o vinu uz degustaciju…

vinarija panajotovic

Saznali smo koje vino ide uz gorgonzolu a koje uz kačkavalj… Takođe saznali smo da neka hrana može da ubije ukus vina i obrnuto. Kada naučite zajednički ples hrane i vina počećete da uživate u pravoj degustaciji, posle koje vas neće boleti glava, niti će vam biti loše, čak i ako pomešate 2-3 vrste, sorte… 🙂

vina panajotovic

Temperatura u lagumu je 12 stepeni, što veoma prija vinu. Čuvanje vina je proces. Vino te uči da budeš strpljiv i da čekaš pravi trenutak, kad je ono najbolje kako bi ga prodao ili uživao u njemu.

vinarija panajotovic

Vino te nauči da osećaš i da slušaš svoja čula. Tek tada možeš da osetiš ukus čokolade, kafe, voća ili miris začina ili šljive.

***

Veoma je zanimljivo slušati tehnologa koji objašnjava kako se pravi vino u koje je zaljubljen godinama.

IMG_8734

Priča o nastanku vinarije, razvoju tehnologije, flašama, čepovima, logou, etiketama i davanju imena kao što su Victor i Knez, neće nikog ostaviti ravnodušnog. I onda u jednom trenutku shvatiš…

degustacija vina vinarija panjotovic

Kad neko voli ono što radi iz ničega može da stvori nešto posebno. Ovaj lagum je bio hladan i mračan godinama. Vino i sveće su mu udahnuli život. Nekad zaboravljeno mesto danas je mesto zabave. Mesto na kojem nema mobilne mreže, Interneta. Mesto na kojem se vreme meri svećama. Mesto gde vreme staje i počinje dobra priča o vinu i životu. Živeli!

degustacija vina u vinariji podrum vina

P.S. AKO POSETITE VINARIJU PANAJOTOVIĆ I KAŽETE DA STE PROČITALI NAŠU PRIČU DOBIĆETE BESPLATU DEGUSTACIJU RAKIJE 😉 Živeli!

 

11 Comments

Оставите одговор